油酸的概念
2018-05-23 12:56

油酸的概念
1:油酸:英文名:oleic  acid,学名:顺式-9-十八碳烯酸,又称:十八碳烯酸
棕榈仁油是从油棕榈果核中提取的,为白色或淡黄色的油状液体,带有果仁芳香,它不溶于水、可溶于乙醚、氯仿和二硫化碳。
棕榈仁油性能近似椰子油,同属月桂酸类的油脂,但它的油酸和亚油酸的含量比椰子油高,其脂肪酸的碘价和凝固点都较椰子油高,它们在油脂配方中可互相替代,如精确一些,按辛酸、癸酸、月桂酸及肉豆蔻酸等的总量来替代,则100份的棕榈仁油相当于89.1份椰子油。故棕榈仁油也是制皂的主要原料。它可增加肥皂的泡沫及溶解度。
油酸的纯品为无色透明液体,在空气中颜色逐渐变深。工业品为黄色到红色油状液体
有猪油气味。熔点:α-型13.4℃;β-型16.3℃,沸点223℃(1.333kPa),286℃(13.3kPa),相对密度0.8905(20/4℃),折射率1.4582,闪点372℃。溶于酒精、苯和氯仿等有机溶剂,不溶于水。油酸与硝酸作用则异构化为其反式异构体,熔点为45-45.5℃的反油酸。
含有一个双键的不饱和的脂肪酸,组成油精的脂肪酸,无色液体,油酸与其他脂肪酸一起,以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中。在动物脂肪中,油酸在脂肪酸中约占40%~50%。在植物油中的变化较大,茶油中可高达83%,花生油中达54%,而椰子油中则只有5%~6%。商品一般是黄色或红色,一般含7%~12%的饱和脂肪酸,如软脂酸 <http://info.datang.net/R/R0437.HTM>和硬脂酸等。暴露在空气中和在铁容器中存放时间久了颜色会变深,有猪脂的气味。油酸由于含有双键,在空气中长期放置时能发生自氧化作用,局部转变成含羰基的物质,有腐败的哈喇味,这是油脂变质的原因。
油酸不溶于水,溶于乙醇、乙醚等多种溶剂,用氮的氧化物、硝酸亚汞、亚硫酸等处理转变为反油酸,用高锰酸钾氧化则得正壬酸和壬二酸的混合物氢化时转变为硬脂酸,是油类、脂肪酸和油溶物质的良好溶剂。由油脂水解后经蒸汽蒸馏和结晶或萃取分出。
油酸(oleic acid)也称十八烯酸,也有人称红油,是天然动植物油脂中一种含有一个双键的不饱和脂肪酸,分子式为C17H33COOH.纯油酸是无色或近乎无色无臭的液体,一般工业油酸是黄色的油状液体,置于空气中逐渐变为棕色.
油酸的结构式为:CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH,它与饱和组分相比有更低的熔点,并且更易溶于有机溶剂中。(把工业油酸溶解在丙酮中,在低温下使饱和脂肪酸析出,经过滤除去,然后从滤液中回收不饱和酸部分,并使尿素分子在甲醇中,以氢键结合定向排列在螺旋晶格中,形成尿素包合物,造成一个恰好适合于直链烃的圆筒形空腔,它成为主体,油酸作为客体可被包结在主体空腔中,形成主客体系。)
动物油酸(广东哲诚化工)
1:指标如下
颜色(APHA)         150 Max. 
碘值                 87-92 
酸值(mgKOH/g)      196-204 
沸点(10 mbar)      220℃ 
凝固点               8.5℃ 
闪点(COC)          180℃ 
自燃温度             350℃ 
密度(20℃)         900 Kg/m3 
粘度(25℃)         26 mPa.S 
蒸气压(20℃)        1 mbar Max.
表面活性剂的选用表面活性剂是由亲水性的极性基团和具有亲油性的非极性基团组成的有机化合物。比较表面活性剂分子中亲水基团的亲水性和亲油基团的亲油性是一项衡量效率的重要途径与指标。Griffin首次提出HLB(亲水亲油)值表示表面活性分子内部平衡后整个分子的综合倾向是亲水的还是亲油的,以及亲合程度如何。1963年,Davies则进一步提出:“HLB值表示了表面活性剂诸多功能间的相互关系。”他们的定义,为日后人们求取和应用HLB奠定了理论基础。现在表面活性剂的HLB值,均以石蜡的HLB=0,油酸的HLB=1,油酸钾的HLB=20,十二烷基磷酸钠的HLB=40作为参考标准,具体数值通常是通过实验分析而直接或间接确定的,处于0~40之间。表面活性剂用作乳化剂时,其具体选择通常采用HLB值相等的原则。其中HLB值是指某种物质所具有的亲水亲油平衡值,可通过试验确定或按经验公式计算。由于在乳化过程中的影响因素很多,因此HLB值一般只是参考值,通常选用乳化剂提供的HLB值与油相所具有的HLB值相等即可。大致确定乳化剂的HLB范围后,然后可通过实践摸索找出最佳乳化剂的品种、用量及使用条件。2cpGAx5

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